CO VAŘÍME:
Základ každého menu tvoří až na výjimky sabjí (zeleninová směs), příloha a nějaká chuťovka.
Sezónní zeleninu pro naše vaření začínáme nově odebírat od našeho známého, nadšeného farmáře, který vše pěstuje s velkou vášní a radostí, s prvky soběstačného zemědělství, bez použití těžké techniky a samozřejmě bez chemie.
Stejně jako kvalita zeleniny je pro nás velmi důležitá kvalita mléka.
Naše kuchyně se neobejde bez mléčných výrobků, které si ve velké míře pro své potřeby sami vyrábíme.
Vždy se snažíme kupovat mléko od volně se pasoucích krav, v posledních letech i s bio certifikací. Máme radost, že i na Kroměřížsku jsou tyto možnosti, neboť nám záleží na tom, aby se s kravami dobře zacházelo, a protože kvalitní mléko má pro lidský organismus nenahraditelnou hodnotu.
I ve volbě ostatních surovin jsme vybíraví, pro Kršnu se snažíme o nejlepší kvalitu, a když budeme upřímní, to, co uvaříme, sami jíme každý den, takže i pro nás jsou kvalitní suroviny důležité. A i vy tak máte jistotu poctivého jídla.
Sladíme pouze třtinovým cukrem, solíme himalájskou solí.
Rýži kupujeme jasmínovou, jednu z nejlepších na českém trhu.
Největší změna v kvalitě vaření nastala před 4 lety, kdy jsme z kuchyně vyloučili i klasické oleje a v současné době vaříme (a také smažíme) výhradně jenom na GHÍ.
Začali jsme se tak držet ayurvédské zásady, že oleje patří na tělo a ghí do těla. Výjimkou jsou některé oleje jako je kokosový, hořčičný, sezamový a arašídový. Ty používáme občas na pečení, do salátů, nebo třeba pro výrobu pickles.
Věříme, že i přes několikanásobný cenový rozdíl oproti obyčejným olejům je ghí natolik jedinečné a chuťově bezkonkurenční, že se to jednoduše vyplatí.
Pro zajímavost ještě uvádíme suroviny, které se v tradiční védské kuchyni nikdy nepoužívají: maso, ryby, vejce, česnek, cibule, houby, alkohol, káva, černý čaj, kakao.
ALERGIE:
Co se týká rozličných forem diet, především BEZLEPKOVÉ nebo VEGAN, bohužel nejsme schopni vyhovět v plné míře, neboť vaříme pouze jedno menu denně.
Ovšem pokusíme se vyjít vstříc a přikládáme tyto TIPY, které můžete využít při objednávání:
BEZ LEPKU – pokud sami dokážete posoudit a zvolit menu, kde jsou alespoň 2 hlavní preparace bezlepkové, a napíšete do poznámky BEZ LEPKU, tak Vám nabalíme menu pouze z těchto dvou preparací do dvoudílné krabičky (váhově odpovídající trojdílnému menu – 500g). Pokud budeme mít k dispozici náhradní preparaci bez lepku, zabalíme ji jako třetí. Případně se telefonicky domluvíme.
Tipy na bezlepkové smažené chuťovky: alu-vada, vadai, falafel, příležitostně pakory, u kterých ovšem musí být uvedeno, že jsou z cizrnové nebo pohankové mouky.
VEGAN – plné veganské dietě opravdu nemůžeme vyhovět, neboť minimálně máslo a ghí je téměř ve všech preparacích, ale pokud se ve Vašem případě jedná pouze o laktózovou intoleranci a nemáte nesnášenlivost na máslo a ghí, pak prosím uveďte do poznámky v objednávkovém formuláři BEZ MLÉKA, a my se postaráme, aby jídlo neobsahovalo mléko, jogurt, zakysanou smetanu, smetanu, sýr či panýr. Provedeme to tak, že jednu preparaci například nahradíme jinou, nebo odebereme sabjí před tím, než do něj zamícháme smetanu či sýr, a nebo zabalíme pouze 2 preparace ze 3 (opět na váhu 500g). Nepůjde to zřejmě úplně u všech menu, proto zkuste prosím sami zvážit, zda je to reálné, pokud ne, ozveme se.
Při jakékoli pochybnosti neváhejte, prosím, zavolat 723 835 095
Pozn. Jednou za čas děláme těstíčko pro obalování z pohankové mouky a tudíž je pak vhodné i pro bezlepkovou dietu.
Můžete si všimnout, že mnoho jídel je ve skutečnosti indických. Je k tomu speciální důvod.
Po tisíce let kněží v chámech napříč celou Indií připravovali nádherné oběti pro Nejvyšší Bytost, známou pod jmény Kršna a Ráma. Tyto obětiny byly nasycené láskou a oddaností. Tento způsob vykonávání činností pro Boha se nazývá jógou, konkrétně bhakti-jógou – jógou oddanosti.
Učení bhakti-jógy bylo široce představeno západnímu světu v 60. a 70. letech A. C. Bhaktivedantou Swámím Prabhupádou, který založil Mezinárodní společnost pro vědomí Kršny (ISKCON), v očích veřejnosti známé jako hnutí Haré Kršna. Jsme tak studenty a žáky žáků Šríly Prabhupády.
Ve Védách, tisíce let starých spisech psaných v sanskritu, nacházíme zdroj dokonalého poznání.
To začíná pochopením, že se lišíme od dočasných hmotných těl, že nejsme toto tělo, ale duše, jíva (džíva) - věčná duchovní částečka v těle.
Zároveň se dozvídáme, že tato individuální duše má věčný vztah s Nejvyšší duší, s Bohem, s Kršnou.
Toto spojení je důvěrné a osobní, ale bohužel bylo přerušeno a znovuobnovení tohoto vztahu se nazývá jógou.
Jóga tedy neznamená pouze cvičení a získání pružného a zdravého těla, dokonce neznamená ani získání klidné a vyrovnané mysli. Jóga znamená SPOJENÍ.
Obnovení vztahu s Pánem samozřejmě také přináší klid a vyrovnanost, ale je nutné zdůraznit, že to není cílem. Cílem je nalézt skutečnou lásku (préma), která pramení ze vztahu mezi duší a Nejvyšším Pánem.
Jedna z hlavních součástí bhakti-jógy je příprava posvátného jídla.
Jestliže někoho milujeme, chceme pro něj něco udělat. A velice běžnou věcí, kterou lidé dělají pro ty, které mají rádi, je, že pro ně vaří.
Student bhakti-jógy podobně připravuje rozmanitá jídla pro Kršnu ve stejné náladě lásky. To se projevuje v každém aspektu vaření – od vybírání potravin po finální offering (obětování)
V Bhagavad-gítě Nejvyšší Pán říká, že je velmi potěšen přijímáním takových obětin. Text přímo říká, že takové obětiny by měly být vegetariánské. To je tedy hlavní důvod, proč se osoba, hledající duchovní poznání, stává vegetariánem.
Kršnovi mohou být obětována různá vegetariánská jídla a když je Pán přijme, každý je může jíst a tím postupně odstraní veškeré utrpení v zápasu o existenci.
Mnoho duchovních pravd je poté vyjeveno tomu, kdo jednoduše jí prasádam (PRASADAM = milost) a takové jídlo má sílu čistit srdce od negativních vlivů naší nahromaděné karmy.
Jezení tohoto prasádam má na člověka zcela jiný účinek, nežli pojídání stravy, která byla připravována pouze pro zisk, pro potěšení jazyka a nebo jen pro přežití, nemluvě o pojídání zabitých těl zvířat, která jsou prostoupená násilím a strachem.
Šríla Prabhupáda říkal, že i jediným ochutnáním prasádam můžeme uniknout z neustálého koloběhu zrození a smrti, a že i nejhříšnější osoba se může stát svatou tím, že bude pouze přijímat prasádam. Védská písma se zmiňují o mnoha takových lidech, jejichž životy se změnily jenom díky prasádam.
Jestliže se zdráháte nabízet vaše jídlo Kršnovi, tak ho můžete nabídnout Bohu podle vašeho vlastního pochopení.
Anebo jednoduše využít objednávkového formuláře a nechat si od nás dovézt Kršnafood domů.
My jsme již navařili za vás!!!
Doufáme, že vzbudíme Vaši zvědavost a ochutnáte toto nezvyklé a lahodné jídlo…
Váš Kršnafood
Začali jsme s manželkou vařit před 10 lety v Novém Městě na Moravě a nejprve oběd vozili tchýni a pár známým do práce.
Poptávka se ale začala zvyšovat, takže jsme si na této službě nakonec založili podnikání a pronajali si kuchyň s restaurací.
Postupně se k nám přidalo pár kolegů a jídlo jsme začali vozit i do okolních měst.
S průměrnými sto obědy denně jsme tak donedávna dobře fungovali.
Doba je dnes ovšem trochu zvláštní a budeme-li upřímní, začalo nás lákat žít přirozenějším způsobem života mimo město, jít na venkov a učit se soběstačnosti. Člověk neví, co bude, a je lepší se připravit…
Vzhledem k tomu, že naši práci může zastoupit současný kuchař, který u nás poslední 2 roky výborně vaří, nasměřovali jsme své kroky k již fungující komunitě na Kroměřížsku a rozhodli se koupit pozemek nedaleko Skavska a Nava Gokuly.
Naštěstí jsme zároveň v Morkovicích objevili příjemný pronájem pro naši novou kuchyň.
Chtěli bychom se zde zaměřit na rozvoz obědů, zvlášť do většího města Kroměříže.
Na novou etapu života, nové zkušenosti a i na vás, nové zákazníky, se těší
Jakub a Kristýna Badáňovi
a další přibývající do týmu Kršnafood 🙏V naší kuchyni v Morkovicích není bohužel možnost posezení, ale objekt umožňuje výdej obědů S SEBOU, s pohodlným zaparkováním hned u hlavní silnice Nádražní 194, směr na Kroměříž.
Výdej menu je bez nutnosti objednání předem! 😉 (prodej je ovšem do vyprodání zásob)Pokud chcete mít jistotu nebo máte zájem o více obědů, doporučujeme předem rezervovat na čísle 723 835 095
Oběd bude teplý, zataven v jednorázové krabičce.
Podle zásob bude možnost zakoupit také chlazené menu za zvýhodněnou cenu.
Nabídka:
menu s sebou (125,-)
polévka (40,-)
výběr sladkostí (nepečené, bezlepkové, mléčné i vegan) (25,-/ks)
Doplňkový prodej:
koření
čaje
výrobky farmy Nava Gokula
přírodní barvy na vlasy Khadi
transcendentální literatura